تمپر گتر اصلی سایز 51

تمپر یک ابزار دستی است که برای فشرده کردن پودر قهوه آسیاب شده در بسکت پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات استفاده می‌شود [1، 2]. هدف از استفاده از تمپر ایجاد یک سطح فشرده و یکنواخت از قهوه است تا آب در فرآیند عصاره‌گیری به طور یکنواخت از میان آن عبور کند و قهوه با کیفیت‌تری حاصل شود. 

اهمیت استفاده از تمپر:

• جلوگیری از هدر رفتن قهوه:

  اگر پودر قهوه فشرده نشود، آب با فشار زیاد از نقاط ضعیف آن عبور کرده و قهوه رقیق و بی‌کیفیت تولید می‌کند، در حالی که با استفاده از تمپر می‌توان از این مشکل جلوگیری کرد. 

• ایجاد عصاره‌گیری یکنواخت:

  تمپر با فشرده‌سازی یکنواخت قهوه، از کانال‌زنی (عبور آب از یک مسیر خاص به جای توزیع یکنواخت) در پودر قهوه جلوگیری می‌کند و باعث می‌شود آب به طور یکنواخت از میان ذرات قهوه عبور کند و عصاره‌گیری بهتری انجام شود. 

• افزایش کیفیت قهوه:

  یک تمپر خوب و استفاده صحیح از آن، به استخراج بهینه مواد محلول در قهوه کمک می‌کند و در نتیجه طعم و کیفیت قهوه را بهبود می‌بخشد. 

نکات مهم در مورد تمپر:

• انتخاب سایز مناسب:

  سایز تمپر باید با قطر بسکت پورتافیلتر دستگاه شما مطابقت داشته باشد. 

• فشار مناسب:

  برای تمپ کردن قهوه باید فشار مناسبی اعمال شود، نه زیاد که قهوه تلخ شود و نه کم که عصاره‌گیری به درستی انجام نشود. 

• یکدستی تمپ:

  سطح تمپر باید به طور یکنواخت روی پودر قهوه قرار گیرد تا فشرده‌سازی یکنواختی حاصل شود